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こりゃ驚き！青じそにまさかの裏技が！！ＳＰ : ためしてガッテン - NHK

こりゃ驚き！青じそにまさかの裏技が！！ＳＰ : ためしてガッテン - NHK

★ハサミを使った青じそ調理法

青じその柄の部分を持って、縦に深く切り込みを入れる。

横にハサミを入れカットする。

※そうめんや冷ややっこ、パスタなどにのせてお召し上がりください。

★青じそ長期保存の方法

柄の部分を水の中でカット（いわゆる切り戻しを行う。）

柄の部分だけがつかるようにコップなどに入れる。

ラップなどで密閉する。

（保存瓶など密閉容器を使ってもＯＫ）

冷蔵庫で保管する。（冷気が直接あたらないような位置に置いてください。）

※衛生上、１週間に１度は水を取り替えることをお勧めします。

★しその香ソース

材料

作り方

  1. ミキサーに材料をすべて入れよく粉砕して出来上がり。
  2. 焼きなすや、ゆでたブロッコリーやにんじんなどにかけてお召し上がりください。

焼きナスの作り方

  1. １ｃｍに斜め切りしたナス2本をフライパンに入れて
  2. ごま油大さじ２をかけ、ふたをして強火で加熱し、ナスが柔らかくなったら出来上がり。

★しその香ソース・梅風味

材料

作り方

  1. しその香ソースに梅干しを入れよく混ぜる。
  2. お好きな刺身にかけて出来上がり。

★しそご飯

材料（2人分）

作り方

  1. 米をとぎ、水（通常の分量）、酒、こぶ茶を入れて炊く。
  2. 青じそは裏を上にして3mm程度の千切りにし手早く器に入れてごま油をあえておく。
  3. 炊き上がったご飯に　２．とごまを入れざっくり混ぜ合わせて出来上がり。

※時間がたつとしそが変色してしまうので食べ切りがおすすめです。

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